Чтобы грибы приносили человеку максимальную пользу, перед приготовлением им нужно полчаса полежать на солнце.

Через полчаса под влиянием ультрафиолета грибы напитаются витамином D, который при термической обработке из них не исчезнет.

В США и Австралии этот способ витаминизации давно используется в сельском хозяйстве. Однако, как показали результаты исследования, представленные в Американском обществе микробиологов в Бостоне, чтобы обогатиться полезным веществом, грибам не обязательно быть прикрепленными к земле. На солнце можно выкладывать и срезанные грибы, причем любых разновидностей.

«Мы говорим об обычных грибах. Просто достаньте их из упаковки и положите на солнце. Не важно, какой стороной вверх они будут лежать, через полчаса они будут содержать достаточное количество витамина D», - рассказал автор исследования Майкл Холик.

Он отметил: несмотря на уверенность многих экспертов в разрушении витаминов под воздействием высоких температур, в данном случае полезное вещество будет достаточно устойчиво к этим факторам. «А если вдруг что, это только облегчит усвоение витамина», - уверил ученый.

Влияние солнца на грибы схоже с тем, как оно влияет на человеческую кожу: ультрафиолет преобразуется в витамин D. Специалисты провели опыты, предлагая ряду добровольцев в течение 12 недель употреблять капсулы с витамином D, а остальным - порошок из «запитанных» на солнце грибов. В результате обе группы получили примерно одно и то же количество витамина, столь необходимого для иммунной системы, здоровых костей и зубов.

Как сообщалось ранее, ученые из Университета Джона Хопкинса доказали, что если в ежедневном рационе красное мясо заменить белыми грибами, можно снизить вес и существенно улучшить пропорции фигуры.

Источник: MEDdaily